Skiver av lammelår er en høstlig delikatesse. I butikkene bugner det nå av denne favoritten. Dette er nesten rent kjøtt med lite ben, og vi beregner 300 - 400 gram pr. person. Vi liker de gjennomstekt, og er det litt tykke skiver, går vi litt ned på varmen og bruker litt lenger steketid. De serveres med masse hvitløk, og disse stekes i pannen sammen med skivene mot slutten av steketiden.